🐟 Pulled Lachs Burger – Saftig, aromatisch & perfekt gegrillt!

Lachs mal anders: Zart gegart, saftig gezupft & mit einer genialen Sauce auf einem fluffigen Burger Bun – ein echter Geheimtipp!

Zutaten (für 4 Personen)

🛠 Für den Lachs:

• 600 g Lachsfilet (mit Haut)

• 1 TL grobes Meersalz

• ½ TL schwarzer Pfeffer

• 1 TL Zitronenzeste

• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

• 1 EL Olivenöl

• 1 TL Honig

🛠 Für die Honig-Senf-Dill-Sauce:

• 3 EL Mayonnaise

• 1 EL Dijon-Senf

• 1 EL Honig

• 1 EL frischer Dill, gehackt

• 1 TL Zitronensaft

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

🛠 Für den Coleslaw:

• 200 g Weißkohl, fein geschnitten

• 1 Karotte, geraspelt

• 2 EL Joghurt

• 1 EL Mayonnaise

• 1 TL Apfelessig

• 1 TL Honig

• Salz & Pfeffer nach Geschmack

🛠 Zusätzlich:

• 4 Brioche Burger Buns

• 1 EL Butter (zum Anrösten der Buns)

Zubereitung:

🔥 1. Lachs vorbereiten: Den Lachs mit Olivenöl einreiben & mit Salz, Pfeffer, Paprika & Zitronenzeste würzen. Mit einem Klecks Honig bestreichen.

🔥 2. Grill vorbereiten: Den Grill auf 160°C indirekte Hitze einregeln. Optional eine Räucherbox mit Zedernholzspänen für ein leichtes Raucharoma hinzufügen.

🔥 3. Lachs garen: Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen & indirekt für 20–25 Minuten grillen, bis er eine Kerntemperatur von 52–54°C erreicht.

🔥 4. Sauce & Coleslaw zubereiten: Alle Zutaten für die Sauce vermengen & abschmecken.Für den Coleslaw den Kohl & die Karotten mit Joghurt, Mayo, Apfelessig & Honig vermischen & ziehen lassen.

🔥 5. Lachs pullen: Den Lachs mit zwei Gabeln zupfen & dabei die Haut entfernen.

🔥 6. Buns rösten & Burger bauen: Die Buns mit Butter bestreichen & auf dem Grill kurz anrösten.Dann großzügig Sauce auftragen, den gezupften Lachs darauf geben, Coleslaw hinzufügen & Deckel drauf – fertig!

Grill-Tipp:

Für ein noch intensiveres Raucharoma kannst du den Lachs auf einer Zedernholzplanke garen!

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Pulled Lachs ist eine geniale Alternative zu Pulled Pork – schneller, leichter & unfassbar aromatisch!