Lammfleisch und Minze harmonieren erstaunlich stark
Was braucht ihr für das Rezept :
1 kgs Lamm Lachse oder Filet
Je Spiess eine halbe Zwiebel und eine Rispen Tomate
Für die Minz Chimichurri
Ein Küchenglas, eine Reibe und einen Küchenpinsel
Ein Bund Minze
3-4 Knoblauchzehen (oder mehr)
1x rote Zwiebel
1x Zitrone
125ml Olivenöl
“Minz Chimichurri ist für Lamm eine super Alternative zum Standard mit Petersilie“
Vorbereitung
Das Lamm Fleisch in ca 2cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln halbieren. Auf jeden Spiess kommt eine halbe Zwiebel, 4-5 Lammwürfel und eine Tomate. Das Fleisch optional noch mit etwas Salz würzen.
Für die Minz Chimichurri hacken wir die Minze, Knoblauch und rote Zwiebeln klein (oder in der Küchenmaschine) geben alles in ein Glas. Dazu reiben wir die Zeste der Zitrone, schneiden sie auf und geben den Saft dazu. Abschliessend füllen wir das Glas mit dem Olivenöl auf und mischen alles zusammen.
Zubereitung
Wir geben die Spiesse bei mittlerer direkter Hitze (ca. 160C) auf den Grill (der Deckel bleibt während des Grillens immer auf) und pinseln sie immer wieder ausgiebig mit dem Minz Chimichurri ein. Die Spiesse sollen dazu regelmässig gedreht werden. Die Grillzeit beträgt max 10min, zwischendurch immer mal wieder die Kerntemperatur messen, das Fleisch sollte max auf eine KT von 54C kommen, damit es zart und saftig bleibt.
Fazit
Hier wird wieder bewiesen, dass Lammfleisch wohl das beliebteste Fleisch der Welt ist. Das Fleisch ist unglaublich zart und saftig. Die Kombi mit der Minz Chimichurri ist unerwartete stark, uns hat es super gefallen!
Mein Video zu diesem Rezept könnt ihr euch HIER auf TikTok anschauen!
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