Crispy Gochujang-Chicken Wings – Korean Style mit Sesam & Frühlingszwiebeln

Scharf, süß, knusprig – die ultimativen Asian-Style Wings für den Grill!

Zutatenliste für 4 Personen:

🛠 Für die Chicken Wings:

• 1 kg Chicken Wings (am besten mit Haut für extra Knusprigkeit)

• 1 EL Salz

• 1 TL Backpulver (macht die Haut ultra-crispy!)

🛠 Für die Gochujang-Marinade:

• 3 EL Gochujang (fermentierte koreanische Chilipaste)

• 2 EL Honig oder Ahornsirup

• 1 EL Sojasauce

• 1 EL Reisessig

• 1 TL geröstetes Sesamöl

• 1 TL Knoblauchpulver

• ½ TL Ingwer, frisch gerieben

🛠 Für das Topping:

• 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

• 1 EL gerösteter Sesam

• 1 TL Chiliflocken (optional für extra Schärfe)

Zubereitung:

🔥 1. Chicken Wings vorbereiten: Die Wings mit Salz & Backpulver bestreuen und gut einmassieren. Das Backpulver sorgt dafür, dass die Haut beim Grillen besonders knusprig wird. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

🔥 2. Grill vorbereiten & Wings grillen: Den Grill auf 160°C indirekte Hitze einregeln. Die Wings auf den Rost legen und für 45–50 Minuten indirekt grillen, bis die Haut goldbraun & knusprig ist.

🔥 3. Gochujang-Marinade anrühren: Während die Wings grillen, alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.

🔥 4. Wings glasieren & final grillen: Nach 45 Minuten die Wings mit der Marinade bestreichen und für weitere 10 Minuten bei 200°C direkt angrillen, bis die Sauce leicht karamellisiert ist.

🔥 5. Finale Veredelung: Wings auf eine Servierplatte geben, mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und optional mit Chiliflocken toppen.

Grill-Tipp:

Die doppelte Grillmethode (indirekt & direkt) sorgt für das perfekte Ergebnis: erst knusprig garen, dann mit der Sauce karamellisieren.

Wusstest du…?

Gochujang ist eine fermentierte Chilipaste aus Korea mit einer perfekten Balance aus Süße, Schärfe & Umami – genau das macht diese Wings so süchtig!