Meine Rubs bzw. auf Deutsch Gewürzmischungen könnt ihr kaufen aber auch ganz einfach selbst mischen.
In der letzten Zeit kommen vermehrt Anfragen zu meinen Rubs, da ich Mitte 2022 die Partnerschaft mit Kreutzers beendet habe. Es gibt meine Rubs dort immer noch im Onlineshop zu kaufen. Ihr könnt sie aber natürlich auch relativ simple selbst zusammenstellen.
Eine Kurzanleitung dazu findet ihr auf dieser Seite. Die Mischungen ergeben jeweils ca. 100g.
Ihr mischt die Zutaten einfach zusammen und bewahrt sie in einem Glas mit Schraubverschluss auf.
Für den King‘s Coffee Rub benötigt ihr:
4 EL Espressopulver 4 EL Grobes Meersalz 3 EL Rohrzucker 1 EL schwarzer Pfeffer
Der King's Coffee Rub ist mein persönlicher Favorit dieser drei Mischungen.
Schwerpunkt: Rindfleisch. Sowohl für Low'n Slow Varianten wie Short Ribs oder Brisket passt dieser süsslich Rub perfekt zu Steaks wie Ribeye oder Rumpsteak aber auch Flank, Skirt oder Hanging Tender.
Für den King‘s Classic BBQ Rub benötigt ihr:
4 EL grobes Meersalz 2 EL schwarzer Pfeffer 1 EL Oregano 1 EL geräuchertes Paprikapulver 1 EL Knoblauchpulver
Schwerpunkt:
Dieser Rub ist für nahezu jedes Grillgut anwendbar. Er passt ideal zu Spare Ribs, Chicken Wings und Side Cuts vom Rind wie Flank, Flap & Skirt Steaks
Für den King’s Hot Rub benötigt ihr:
3 EL Chilipulver 2 EL grobes Meersalz 2 EL Kreuzkümmel 2 EL Oregano 1 EL Rohrzucker 1 EL schwarzer Pfeffer
Schwerpunkt: Dieser Hot Rub ist ordentlich scharf und perfekt geeignet für alle, die auf eine gewisse Schärfe stehen. Passt perfekt zu Schwein, z.B. Kotelett oder Nackensteaks und Hähnchen.
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