Saftig gegrilltes Fleisch, mariniert in einer rauchigen Chipotle-Mischung, trifft auf knackiges Gemüse und eine cremige Avocado-Crema. Dieses Gericht bringt dir den Geschmack von Mexiko direkt auf den Grill – perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden und Familie.
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Zutatenliste für 4 Personen:
Für das Flank Steak:
700 g Flank Steak, z.B. online von Albersfood
2 EL Olivenöl
2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Chilipulver
Saft einer Limette
2-3 Chipotles in Adobo, fein gehackt
1-2 EL Adobo-Sauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Fajita-Gemüse:
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
1 große Zwiebel, in Streifen geschnitten
2 EL Olivenöl
2-3 Chipotles in Adobo, fein gehackt
1 EL Adobo-Sauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Avocado-Crema:
2 reife Avocados
Saft einer Limette
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL griechischer Joghurt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zusätzlich:
8 Tortillas (Weizen oder Mais)
Frischer Koriander, gehackt
Limettenspalten zum Servieren
"Wusstest du, dass Chipotles eigentlich reife, geräucherte Jalapeños sind? Die Adobo-Sauce, in der sie eingelegt sind, verstärkt den intensiven, rauchigen Geschmack und gibt deinem Gericht eine unverwechselbare Note."
Vorbereitung
Marinade vorbereiten:
In einer Schüssel Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver, Limettensaft, gehackte Chipotles und Adobo-Sauce zu einer Marinade verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Flank Steak marinieren:
Das Flank Steak in die Marinade einlegen und gut einreiben. In einem verschlossenen Behälter mindestens 30 Minuten, idealerweise 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Gemüse vorbereiten:
Paprikastreifen und Zwiebeln mit Olivenöl, gehackten Chipotles, Adobo-Sauce, Salz und Pfeffer vermengen.
Zubereitung
Grill vorbereiten:
Den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Flank Steak grillen:
Das marinierte Flank Steak direkt auf den Grill legen und etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschtem Gargrad. Medium-rare wird empfohlen. Anschließend das Steak vom Grill nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen.
Gemüse grillen:
Während das Steak ruht, das vorbereitete Gemüse auf den Grill legen und etwa 5-8 Minuten grillen, bis es weich ist und leichte Grillmarkierungen hat. Gelegentlich wenden.
Avocado-Crema zubereiten:
In einer Schüssel die Avocados zerdrücken und mit Limettensaft, gehacktem Knoblauch und Joghurt vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Flank Steak schneiden:
Das Flank Steak quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.
Fajitas servieren:
Die Tortillas kurz auf den Grill legen, um sie zu erwärmen.
Das geschnittene Steak und das gegrillte Gemüse auf den Tortillas verteilen.
Mit der Avocado-Crema und frischem Koriander toppen.
Mit Limettenspalten servieren.
Fazit & Tipp
Fazit: Diese Flank Steak Fajitas sind ein Fest für die Sinne! Die Kombination aus rauchigen Chipotles, saftigem Steak und frischem Gemüse bringt die perfekte Balance zwischen Schärfe und Frische. Ein ideales Gericht für alle, die es feurig und aromatisch lieben.
Tipp: Für den ultimativen Geschmackskick: Versucht, die Tortillas nicht nur zu erwärmen, sondern sie direkt auf dem Grill etwas knusprig zu machen. Ein Hauch von Rauch und die knusprige Textur heben eure Fajitas auf das nächste Level!
Mein Video zu diesem Rezept und der kompletten Zubereitung kannst du dir HIER auf TikTok anschauen!
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