Clubsteak mit Miso-Marinade & Teriyaki-Gemüse – Das ultimative Steak-Erlebnis! 🥩🔥

Wenn du Umami pur erleben willst, dann ist dieses Clubsteak genau das Richtige für dich! Das 1,5 kg schwere Steak (andere Cuts gehen natürlich auch!) wird mit einer würzigen Miso-Marinade vorbereitet, rückwärts gegrillt und dann scharf angebraten – für eine perfekte Kruste & intensiven Geschmack! Dazu gibt’s knackiges Teriyaki-Gemüse & Miso-Butter für die Extraportion Aroma. 💥

Zutatenliste für 4 Personen:

Für das Steak:

✅ 1,5 kg Rinder-Clubsteak 🥩

✅ 2 EL Sojasauce 🍶

✅ 1 EL Misopaste (hell oder dunkel) 🌿

✅ 1 EL Honig 🍯

✅ 1 TL Ingwer, frisch gerieben 🫚

✅ 1 TL Knoblauch, gepresst 🧄

✅ 1 EL Sesamöl 🥜

✅ 1 Prise schwarzer Pfeffer 🖤

Für das Teriyaki-Gemüse:

✅ 1 Zucchini, in Streifen geschnitten 🥒

✅ 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten 🌶️

✅ 1 Karotte, in feine Stifte geschnitten 🥕

✅ 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten 🌿

✅ 2 EL Teriyaki-Sauce 🍶

✅ 1 EL Sesamöl 🥜

✅ 1 TL Sesamsamen für das Topping 🌰

Für die Miso-Butter:

✅ 50 g Butter 🧈

✅ 1 TL Misopaste 🌿

✅ 1 TL Sojasauce 🍶

Zubereitung:

1️⃣ Steak marinieren:

• Misopaste, Sojasauce, Honig, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl & Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

• Das Clubsteak großzügig mit der Marinade einreiben und 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

2️⃣ Rückwärtsgaren:

• Den Napoleon Phantom auf 100°C indirekte Hitze einregeln.

• Das Steak auf den Grill legen & langsam auf die gewünschte Kerntemperatur von ca. 48°C ziehen.

3️⃣ Scharf angrillen:

• Die Sizzle Zone auf volle Power bringen.

• Das Steak von beiden Seiten je 60-90 Sekunden scharf angrillen, bis sich eine perfekte Kruste bildet.

4️⃣ Teriyaki-Gemüse:

• Das geschnittene Gemüse mit Sesamöl & Teriyaki-Sauce in der Grillpfanne kurz anbraten.

• Zum Servieren mit Sesam toppen.

5️⃣ Miso-Butter:

• Butter mit Misopaste & Sojasauce vermengen und auf die Steak-Scheiben geben.

6️⃣ Servieren:

• Das Steak 5 Minuten ruhen lassen, dann in dicke Tranchen schneiden & mit Miso-Butter toppen.

• Zusammen mit dem Teriyaki-Gemüse servieren!

💥 Das Ergebnis? Zartes Steak mit einer würzigen Miso-Kruste, kombiniert mit asiatischen Aromen – einfach unschlagbar! 🔥

🔥 Grilltipp:

👉 Extraportion Umami? Bestreue das Steak vor dem Servieren mit geröstetem Sesam & frischem Koriander für noch mehr Geschmack!

Wusstest du schon? 🤓

✅ Misopaste ist eine fermentierte Sojabohnenpaste, die für einen tiefen, würzigen Umami-Geschmack sorgt.

✅ Rückwärtsgaren sorgt für gleichmäßige Garstufen, ohne dass das Steak innen grau wird.

✅ Miso-Butter ist ein Gamechanger – sie verleiht jedem Steak eine unfassbare Geschmackstiefe!

📺 Mein Video zu diesem Rezept findest du HIER auf TikTok.