Crunchige Wings mit fruchtiger Ketchup Note
Für 4xPersonen braucht ihr :
2kgs Chicken Wings
Equipment :
Einen Kugel-, Gas- oder Keramikgrill mit Deckel
Einen Kochtopf
Für die Marinade:
250ml Ketchup
Einen halben Liter Cola
2xEL Soyasauce
2xEL Honig
Für die Espresso Sauce:
150ml frischer Espresso
50ml Ketchup
2EL Aceto Balsamico
1EL Paprikapulver
1TL Kreuzkümmel gemahlen
½ TL Chili Pulver alternativ ein Schuss Chili Sauce
“Durch die Säure der Cola werden die Wings butterzart“
Vorbereitung
Wir geben die Zutaten für die Marinade in einen Kochtopf, kochen sie bei hoher Hitze auf und lassen sie für weitere 15min auf kleiner Stufe köcheln, dabei ab und zu umrühren. Anschließend lassen wir die Marinade kurz abkühlen, geben sie über die Chicken Wings und lassen sie für 2-3h oder Übernacht im Kühlschrank marinieren.
Zubereitung
Wir regeln den Grill auf 180C indirekte Hitze ein und grillen die Chicken Wings für 45min.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Espresso Sauce zu. Dafür geben wir wieder alle Zutaten in einen Kochtopf, kochen sie kurz auf und lassen sie für 15min auf kleiner Stufe köcheln.
Dann nehmen wir Chicken Wings vom Grill und lassen sie kurz abkühlen. Die Espresso Ketchup Sauce passt hervorragend als Dip dazu.
Fazit
Chicken Wings gehen immer! Die Wings werden durch die Marinade butterzart und bekommen eine leckere fruchtige Note durch den Ketchup. Probiert als Geheimtipp unbedingt mal die Espresso BBQ Sauce aus, die passt nicht nur wunderbar zu Hähnchen sondern auch zu Rind und Schweinefleisch.
Mein Video zu diesem Rezept könnt ihr euch HIER auf TikTok anschauen!
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